Meny - Hotell Savoy

À la carte

Smårätter

Padrons

79 kr

Padrones i het stekpanna med citronjuice, brynt smör & rock salt. (V)

Wild Fries

99 kr

Fermenterade pommes frites toppade med ostsås, krispigt bacon, fermenterade jalapenos & picklad rödlök med gräslök. (VG,L) (Veganskt alternativ finns)

Skagenpotatis

99 kr

Potatishalvor med skagenröra, gräslök, citronemulsion & dillolja serverad på svart tuile.

Chark eller Ost

105 kr

Fråga personalen om kvällens urval av ostar och charkuterier. Serveras med briochebröd, chilichutney, rödlök, blåbärsmarmelad & ängssyra. För en eller två personer. (G,L,Ä) (Gluten och laktosfritt bröd finns)

Kimchi okonomyaki

115 kr

Okonomyakipannkaka med husets kimchi & vårlök. Toppas med okonomyakisås, japansk söt majonnäs, böngroddar, Noriflingor, mikroörter & bonito. (VG,Ä) (Veganskt alternativ finns)

Pumpa i filopaket

125 kr

Pumpafyllda filopaket med spiraliserade betor, vårlök, morots- och rädismix, tomat och chilichutney, lokalt producerad cream cheese med hjortron & kvanne. (G,L,VG)

Rainbow taco

135 kr

Gravad regnbåge serverad i tacoskal av gyoza, asiatisk kålmix med vitt vin- och sojacitronade. Toppad med picklad lök, chili, ingefära, koriander & chilimajonnäs. (G,Ä) (Veganskt alternativ finns)

Sliders med kalv

155 kr

Tsung Dao buns mini sliders med kalv, selleriremoulad, picklad lök, saltgurka, Blue de Nicoletta- ost, röd och vit cole slaw, chunky fries & jalapenoketchup. (G,L,Ä)

Kaviar

185 kr

Ett urval av kaviar från Norrbotten serverade med rostad brioche, creme fraiche, dill & finhackad rödlök. (G)

Större rätter

Champagneröding

185 kr

Rödingfilé med champagnesås, örtpotatis, jalapenoolja, rödbetor, krispig svartrot & örter. (L)

Beef bulgogi

189 kr

Hemgjorda nudlar med skivad biff, svarta bönor, salladslök, rostad paprika, ägg & krispigt aubergineskal. (G,Ä)

Hummerravioli, löjrom, katsuobushi

189 kr

Hummerravioli i en skogssvampsbuljong serverad med tunt skivad rökt lokalt producerad biff, löjrom, Katsuobushiflingor, vårlök- & chilistrimlor. (G,S,Ä)

Ren & benmärg

295 kr

Rosmarin- och vitlöksrullad renfilé med selleripuré, örtpotatisbrunoise, skogsbär, krispiga kålrots- och rödbetsskivor, rostad benmärg, Yorkshirepudding med ostronmussling, lila shisho och stjärnarnis- & portvinsreduktion. (G,L,Ä)

Tomahawk

185 kr

Tomahawk serveras med rödvinssås, gremolata, pommes frites, tomat- & chilichutney & ängssyra.

Grill 1/2 och 1/1

300 kr

Fråga personalen om kvällens urval. Serveras med rödvinssås, gremolata, pommes frites, svartpepparemulsion & grillad tomat. (Ä) 1/2 159kr 1/1 300kr

Dessert

Gelatoplanka

99 kr

Ett urval av husets gelatos (tre olika) med intressanta och ofta oväntade smaker. (L,VG) Lägg till eller njut av en smak 39kr

Choklad dumplings (vegan)

109 kr

Dumplings fyllda med salt chokladadvokadomousse serverad med kanderade apelsinskivor i varm jordgubbssky. (G,V)

Havtorn

109 kr

Havtorn serverad med vaniljglass, dillmacaron & karmelliserat vitchokladkross. (G,L,N,Ä)

Choklad, choklad och ännu mer choklad

119 kr

Mörk choklad fylld med chokladmousse serverad med Chambord - och bärkompott & chokladspegelglasyr, vitchokladgelato och jordgubbsskum (G,L,VG,Ä)

Sorbet

49 kr

Fråga personalen om kvällens smaker. (V)

Pralin

39 kr

Fråga personalen om kvällens smaker. (L,VG)

Fullständig meny