Tillbaka

Meny Lydmar Restaurang

À la carte

NIBBLES

MARINERAD MANCHEGO
55 kr
PROSCIUTTO TOSCANO 25 g
75 kr
COPPA 25 g
65 kr
SALAME FINOCHIETTO 25 g
55 kr
MARINERADE OLIVER
55 kr

STARTERS

SNIGLAR / ramslökssmör / gruyère / levain - Escargots / ramson butter / gruyère / levain
125 kr
CHARKUTERIER / oliver / manchego - Mixed cold cuts / olives / manchego
155 kr
3 st OSTRON / mignonette / citron - 3 Oysters / mignonette / lemon
155 kr
STEAK TARTAR / dragonmajonnäs / silverlök / senapsfrön / oliver - Steak tartar / tarragon mayonaise / mustad seeds / olives
165 kr
SPARRISSOPPA / pancetta / syrad lök - Asparagus soup / pancetta / sour onion
185 kr
TONFISKTARTAR / nikkei style / kimchi / sesamfrön / wasabimajonnäs - Tuna tartar / nikkei style / kimchi / sesame seeds/ wasabi mayonnaise
185 kr
BURRATA / fikon / karamelliserade nötter / ruccola - Burrata / figs / caramelized nuts / rocket salad
195 kr
STENBITSROM / nässellangos / syrad grädde / rödlök / citron / dill - Lumpfish roe / nettle langos / sour cream / red onion / lemon / dill
225 kr
LERPOTTASILL / ägg / rödlök / brynt smör / västerbottenost - Cured herring / egg / red onion / browned butter / västerbotten cheese
185 kr

MAINS

STEAK TARTAR / dragonmajonnäs / silverlök / senapsfrön / oliver - Steak tartar / tarragon mayonaise / mustad seeds / olives
245 kr
TONFISKTARTAR / nikkei style / kimchi / sesamfrön / wasabimajonnäs - Tuna tartar / nikkei style / kimchi / sesame seeds/ wasabi mayonnaise
265 kr
AA SPARRIS / gruyère / ramslökskapris / ankägg / ramslöksmajonnäs - AA asparagus / gruyère / ramson caper / poached duck egg / ramson mayonnaise
245 kr
HALSTRAD FLÄDERGRAVAD LAX / grön sparris / ramslöksyoghurt / potatis - Seared cured salmon / green asparagus / ramson yoghurt/ potatoes
285 kr
KYCKLING PAILLARD / caponata / ruccola / parmesan - Chicken paillard / caponata / rocket salad / parmesan
245 kr
CHEESBURGARE / rökt sidfläsk / bourbonlök / sallad / dressing - Cheesburger / smoked pork belly / bourbon onion / salad / dressing
235 kr
ENTRECÔTE / herbes de Provencesmör / haricots verts / rödvinssky - Rib eye / herbes de provence butter / haricotes verts / red wine sauce
375 kr

SIDES

TRYFFELMAJONNÄS - Truffle mayonnaise
40 kr
POMMES FRITES-French fries
55 kr
GRÖNSALLAD - Green salad
55 kr
TOMATSALLAD- Tomato salad
65 kr
RUCCOLA / basilika / parmesan - Rocket salad / basil / parmesan
65 kr
PIMIENTOS de PADRÓN / olivolja / flingsalt - Pimientos de padrón / olive oil / salt
65 kr
GRÖN SPARRIS / parmesan / ramslöksmajonnäs - Green asparagus / parmesan / ramsons mayonnaise
65 kr

VEGETARIAN

KANTARELLRISOTTO / parmesan / ruccola - Chanterelle risotto / parmesan / rocket
225 kr
BLOMKÅL / hummus / stracciatella / ras el hanout / svartkål / honung - Cauliflower / hummus / stracciatella / ras el hanout / black kale / honey
235 kr

SALADS

MIXSALLAD - Mixed salad
75 kr
KALLRÖKT LAX / ägg / ärt- och pepparrotscrème / Västerbottenost -Smoked salmon / egg / pea and horseradish crème / Västerbotten cheese
245 kr

DESSERTS

GLASS / sorbetkula -Scoop of ice cream / sorbet
35 kr
CHOKLADGANACHE - Chocolate ganachee
35 kr
ÄPPELKAKA / misoglass / karamelliserade mandlar - Apple cake / miso ice cream / caramelized almonds
125 kr
RABARBERCRUMBLE / vaniljglass - Rhubarb crumble / vanilla ice cream
125 kr
CREME BRÛLÉE
95 kr
VECKANS SÖTSAK - Sweet of the week
85 kr

ALWAYS AT LYDMAR HOTEL / LATE NIGHT MENU 2200–0030

KANTARELLRISOTTO / parmesan / ruccola - Chanterelle risotto / parmesan / rocket
225 kr
KALLRÖKT LAX / ägg / ärt- och pepparrotscrème / Västerbottenost -Smoked salmon / egg / pea and horseradish crème / Västerbotten cheese 165.00 / 245.00
CHEESBURGARE / rökt sidfläsk / bourbonlök / sallad / dressing - Cheesburger / smoked pork belly / bourbon onion / salad / dressing
235 kr
STEAK TARTAR / dragonmajonnäs / silverlök / senapsfrön / oliver - Steak tartar / tarragon mayonaise / mustad seeds / olives
245 kr
TONFISKTARTAR / nikkei style / kimchi / sesamfrön / wasabimajonnäs - Tuna tartar / nikkei style / kimchi / sesame seeds/ wasabi mayonnaise
265 kr
ENTRECÔTE / herbes de Provencesmör / haricots verts / rödvinssky - Rib eye / herbes de provence butter / haricotes verts / red wine sauce
375 kr

Drycker

Ett glas vin
95 kr

Priser och rätter kan ändras.

De här priserna inkluderar inte erbjudanden.

De priserna som visas inkluderar försäljningsskatt.

Kostnadsfri tjänstOmedelbar bokning