Tillbaka

Meny Mårten Trotzig

À la carte

Förrätter / Starters

Oxfilé carpaccio serveras med prästostkräm, friterad kapris, valnötsolja samt mangoldskott
188 kr

Beef carpaccio served with präst cheese creme, fried capers, walnut oil and card leafs

Toast Skagen: Klassisk skagenröra med handskalade räkor, dill, pepparrot och rödlök serveras på toast toppad med löjrom
188 kr

Shrimps in dill mayonnaise with red onions and horseradish served on toast topped with bleak roe

Trotzigs S.O.S. fyra sorters sill med tillbehör
178 kr

Trotzig´s four assorted herrings with accessories

Jordärtskockssoppa serveras med kavringskrutonger och syrat äpple
158 kr

Jersusalem artichoke soup served with sweet rye bread croutons and pickled apple

Löjrom med smörstekt kavring, syrad grädde, citron och rödlök
198 kr

Bleak roe served with butter fried sweet rye bread, sour cream, lemon and red onion

Vegetarisk: Tångkaviar serveras med smörstekt kavring, syrad grädde, citron och rödlök
198 kr

Vegetarian: Seaweed caviar with butter fried sweet rye bread, sour cream, lemon and red onion

Vegetarisk varmrätt / Vegetarian main course

Smörbakad blomkål med rostad morotspuré, prästostkräm, friterad kapris, machesallad, rostade pumpakärnor samt ruccolaolja
208 kr

Butter fried cauliflower with roasted carrot puree, präst cheese creme, fried capers, roasted pumpkin seeds and arugula oil

Varmrätter / Main Course

Grillad Tournedos med anklevermousse smaksatt med cognac serveras med smörstekt haricots verts & ostronskivling, tryfflad madeirasås samt rotfruktsterrin
298 kr

Grilled Tournedos with foie gras mousse flavored with cognac, butter fried french beans and oyster mushrooms, truffled madeira sauce and root vegetable terrine

Helstekt renytterfilé med smörstekta harricots verts, lingonsabayonne, portsvinssky serveras med potatis och västerbottenostfondant
308 kr

Roasted fillet of Reindeer with butter fried french beans, lingonberry sabayon, port wine sauce served with potato and Västerbotten cheese fondant

Örtmarinerad lammytterfilé serveras med rostad morotspuré, smörbakade primörer, krispig savoykål, färskostkräm smaksatt med vitlök & timjan samt madeirasås
278 kr

Herb marinated fillet of lamb served with roasted carrot puree, butter fried vegetables, crispy savoy cabbage, cream cheese with garlic and thyme, madeira sauce

Smörstekt gösfilé med grön ärtpuré, regnbågsrom, picklad gurka & grönt äpple, riven pepparrot samt hummerbisque
288 kr

Butterfried fillet of pikeperch served with green peas puree, trout roe, pickled cucumber and green apple, grated horseradish and lobster bisque

Ugnsbakad rödingfilé med smörbakad grön sparris, baby spenat, mangoldskott, ångad mandelpotatis, beurre blanc samt gurk & citronvinägrett
268 kr

Ovenbaked fillet of char butter fried green asparagus, baby leafs spinach, chard leafs, beurre blanc, boiled new potatoes, cucumber and lemon vinaigrette

Ugnsbakad torskrygg serveras med räkor, ägg, riven pepparrot & brynt smör samt kokt färskpotatis
278 kr

Ovenbaked cod loin served with shrimps, egg, grated horseradish, browned butter and boiled new potatoes

Efterrätter / Dessert

Créme brûlèe med björnbärskompott
108 kr

Créme brûlèe with black berry compote

Trotzigs tryffel med valet mellan mörk, ljus eller vit choklad
38 kr

Truffle of the house with choices between dark, milk och white chocolate

Varm Äppelstrudel serveras med vaniljglass
115 kr

Warm Appelstrudel served with vanilla ice cream

Chokladfondant serveras med vaniljglass samt körsbärskompott
128 kr

Chocolate fondant served with vanilla ice cream and cherry compote

Dagens smulpaj serveras med vaniljsås
98 kr

Pie of the day served with vanilla custard

Bistro

Moules frites, vitvinskokta blåmusslor serveras med aioli & pommes frites
188 kr

Moules frites, white wine cooked mussels served with aioli and french fries

Stekt strömming fylld med dill och senap serveras med potatismos, brynt smör samt rårörda lingon
198 kr

Fried fillet of herring filled with mustard and dill served with potato puree, lingonberries and browned butter

Fläskschnitzel med persiljesmör, stekt potatis samt rödvinssås
218 kr

Pork schnitzel served with parsley butter, red wine sauce and fried potatoes

Köttbullar med gräddsås, potatispuré, rårörda lingon samt pressgurka
178 kr

Meatballs with cream sauce, potato puree, sweeten lingonberries and pickled cucumbers

Kalventrecôte serveras med smörstekta haricots verts, pommes frites samt vispat brynt smör smaksatt med rostad vitlök & svartpeppar
228 kr

Val entrecôte with butter fried french beans, whipped browned butter flavored with roasted garlic and black pepper served with french fries

Ceasarsallad med kryddsotat kycklingbröst, rostad bacon, hyvlad parmesan samt ceasar derssing
168 kr

Caesar salad with herb fried chicken breast, roasted bacon, grated parmesan and Caesar dressing

Drycker

Ett glas vin
105 kr

Priser och rätter kan ändras.

De här priserna inkluderar inte erbjudanden.

De priserna som visas inkluderar försäljningsskatt.

Kostnadsfri tjänstOmedelbar bokning