Meny - Paganini

Fasta menyer

À la carte

FÖRRÄTTER

BURRATA - Gräddfylld mozzarella med variation på tomater, balsamicopärlor, surdegs krisp, basilika olja samt krossade

149 kr

BRUSCHETTA AL MODO NOSTRO - Grillat bondbröd med variation på tomat, buffelricotta, aceto balsamico, Prosciutto di parma & basilika.

140 kr

CARPACCIO DI MANZO - Lövtunn oxfilé med tryffelmajonnäs, pangratto, parmigiano-reggiano, bladselleri och ruccola

195 kr

TONNO SCOTTATO - Lätt halstrad tonfisk med frasig buffel mozzarella, tryffelmajonnäs, grillad sparris, ruccola samt hyvlad sparris.

175 kr

GAMBERETTI ALLA CALABRESE - Grillade vilträkor marinerade I chili & vitlök, Serveras med bomba calabrese aioli och grillad citron.

169 kr

PASTA & RISOTTO

TORTELLI DI ZUCCA - Pumpa fyllda Pastaknyten med krossad amaretti, getost & rostade pumpa kärnor.

189 kr

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE - Havets läckerheter med scampi, blåmusslor, bläckfisk, hjärtmusslor, vitlök, chili, tomat, vitt vin & persilja.

235 kr

RIGATONI ALLA NORMA - Klassikern från Catania, Tomat, aubergine, ricotta salata & basilika.

179 kr

FETTUCCINE CON POLLO E PORCINI - Pasta med Karl- johansvamp, kyckling, mascarpone, babyspenat & parmigiano-reggiano.

189 kr

TAGLIATELLE DELLA NONNA - Pasta med mustig oxkindsragu på nonna Gioacchinas vis med barolo, örter & parmigiano-reggiano.

198 kr

RISOTTO AI FUNGHI PORCINI - Risotto, marsalavin, fond, karljohansvamp, burrata & pecorino romano.

205 kr

PAPPARDELLE AL FILETTO - Pasta med fin hackad oxfilé , tryffelcreme, sparris, Parmigiano Reggiano & en skvätt grädde.

218 kr

RAVIOLI AL TARTUFO NERO - Handfyllda ravioli med buffelricotta, smält smör & riven tryffel.

225 kr

LA CARBONARA

185 kr

VARMRÄTTER

TOURNEDOS PAGANINI - Stekt havsabborre liguria - Oxfilé med tryffelemulsion, marsalavin, borlottilök, tryffelarancini & gremolata grillade grönsaker

298 kr

OSSO BUCO DI AGNELLO - Långkokt lammlägg(18h) i barolo vin, minilök & rostad svamp.

269 kr

COTOLETTA MILANESE - Kalvschnitzel med kalvsky, pecorino smör, kapris bär friterad salvia & grillad citron.

274 kr

POLLO ALLA GRIGLIA - Grillad majskyckling rostad vitlök, grilllad paprika, aubergine, confiterad tomat, hyvlad zucchini, emulsion på italiensk fårost samt sky

258 kr

FILETTO DI RENNA - Grillad Reninnanlår med variation på pumpa (inlagd, friterad & puré) hasselnötssky & torkad blåbär

299 kr

FISK

BRANZINO ALLA LIGURE - Stekt havsabborre liguria -style med torkad chili, pachino tomater, kapris, finhackad persilja & Taggiasca oliver.

269 kr

TROTA SALMONATA - Grillad rödingfilé serveras med säsongens grönsaker, friterad kapris, oliver, zucchinin sallad samt kräm på amalfi citroner.

274 kr

MERLUZZO AL FORNO - Ugnsbakad torskrygg med karamelliserad betor, blomkålspuré, hasselnötter, brynt smör & aceto balsamico tradizionale.

276 kr

EFTERRÄTTER

CIOCCOLATO AL FORNO - Bakad choklad med choklad jord, hallonglass, hallonpanacotta & saltkaramelsås.

119 kr

TIRAMISU CLASSICO - Traditionell dessert från Veneto på Savoiardi (kex), espresso, ägg, socker, kakao, mascarpone & Disaronno Originale

98 kr

PANACOTTA - Norditaliensk gräddpuddning smasakkt på vanilj med apelsin, pistageglass & aperol gelé.

105 kr

DRCKER

Vin

110 kr

Hel flaska vin

400 kr

Wide selection of Italian wines. Over 70 labels to choose from.

Espresso

32 kr

Hel flaska mineral vatten

55 kr

Mousserande vin

95 kr

Mousserande hel flaska

598 kr

Drycker

Fullständig meny