Registrera min restaurangHjälp
Paris, Barcelona & Friends
Hitta ett bord
Boka kostnadsfritt
Provsmaka den här menyn
Utforska maten den här restaurangens har att erbjuda och låt dig inspireras.
Senaste uppdatering
3 augusti 2024
Kock
Carlos Javier Cabo
Typ av mat
Spanskt
Vegetarisk
- "Millefeuille"
- 55 kr
- Knapriga lager av morotter-ingefara, fyllda med en krämig blandning av basilika och spenatost. Toppad med en delikat karamell av rödvinsvinäger som balanserar sötma och syra.
- Vattenmelonsashimi
- 50 kr
- Njut av vår fräscha vattenmelonsashimi, serverad med en nori- och citronmelissgelé, en krämig kokos-yuzu-ingefära vichyssoise, hackade kanderade mandlar och ponzudroppar.
- Karl-johan glasbröd med guacamole
- 65 kr
- Njut av vårt lätta och krispiga ugnsufflade karl-johan glasbröd fyllt med luftig guacamole, toppat med mojo verde och en fräsch sallad.
- Churros fritos
- 50 kr
- Krispiga churros friterade till perfektion, kryddade med den distinkta smaken av patatas bravas, serverade med en krämig och kryddig espuma av sambal oelek.
- Paella vegetarisk
- 200 kr
- En rik och smakrik vegetarisk paella fylld med färska grönsaker och aromatiska kryddor.
Fisk
- Räkräkor croquetter (endast smakmeny)
- 60 kr
- Delikata croquetas fyllda med en krämig bechamel av räkor, panerade i vårt speciella ströbröd och friterade. Serveras med en uppfriskande citrus-aioli.
- Kamaboko skaldjur (endast smakmeny)
- 75 kr
- Krispiga skaldjur kaka, toppad med räkor marinerade i en kanarisk mojo verde och sedan friterade. Serveras med en fräsch sallad med koriandermajonnäs och picklad gurka. Rökt i citrus
- Alaska pollock loin, romesco beurre blanc och vaniljkonfiterade räkor
- 80 kr
- Njut av vår alaskapollock täckt med söt majs, serverad med romesco beurre blanc och go-chu-huang, friterad polenta med basilika, vaniljkonfiterade räkor
- Lax
- 85 kr
- En förfinad rätt av laxfilé, ackompanjerad av en krämig sötpotatisflan och en krämig kokos-yuzu-ingefära vichyssoise serveras med en sval rostad röd papikagelée och toppas med krispigt mâche-kex och en frisk touch av lime.
- Skaldjurspaella (endast som huvudrätt)
- 270 kr
- En autentisk spansk paella fylld med skaldjur och smaksatt med saffran och aromatiska kryddor.
Kött
- Baozi med chimichurri fylld med fläskfilé i teriyakisås beskrivning (endast smakmeny)
- 75 kr
- Ett smakrikt baozi bröd fyllt med saftig fläskfilé marinerad i teriyakisås och en fräsch chimichurri. Serveras på en bädd av tunt skivad tomatcarpaccio som ger en frisk kontrast till den smakrika fyllningen.
- Lågtempererad pluma av fläsk i teriyakisås med fläsksvålspopcorn och friterad nian gao smaksatt med karljohansvamp beskrivning ( endast smakmeny)
- 80 kr
- En delikat pluma av fläsk tillagad långsamt på låg temperatur i en smakrik teriyakisås. Serveras med krispiga fläsksvålspopcorn och friterad nian gao, förföriskt smaksatt med aromatisk karljohansvamp.
- Konfiterad anka
- 85 kr
- Med friterad polenta smaksatt med basilika, serverad med mexikansk chokladmole och syltade körsbär beskrivning: en saftig och mör konfiterad anka serverad med krispig friterad polenta doftande av färsk basilika. Till detta en rik och komplex mexikansk chokladmole och söt-syrliga syltade körsbär som
- Entrecôte konfiterad i svart tryffelsmör, med friterad potatis- och ananaskaka, ett smörljus med café de paris-smör och rödvinssås
- 85 kr
- En mör entrecôte konfiterad i aromatiskt svart tryffelsmör, serverad med en krispig och söt potatis- och ananaskaka. Rätten pryds av ett elegant smörljus gjort på café de paris-smör, och avslutas med en rik och fyllig rödvinssås.
- Napoli hamburgare (endast som huvudrätt)
- 210 kr
- Hamburgare med 140 gram nötkött, serverad i hembakat brioche-bröd. Toppad med ett scamorza, rödlök, tomat och en rökig basilika aioli. Serveras med pommes “pont neuf”.
- The big lantbod
- 595 kr
- Fläsk tomahawk på cirka 1 kg från gården "sälleräs lantbod", serverad med pommes “pont neuf” och sallad, citrus-aioli, basilika aioli och rödvinsås.
Barn
- Nuggets med pommes
- 75 kr
- Pasta al pesto
- 75 kr
- Glass
- 45 kr
Efterrätter
- Café gourmand (per person)
- 140 kr
- Njut av en unik upplevelse med vår café gourmand (minst två personer). Denna delikatess inkluderar en smakprovning av tre olika desserter, tillsammans med en kopp kaffe eller te efter eget val från vår hantverksmeny hos åla rosteris kafé och kornhult teboden.
- Blabars-canelé med banan- och fjärilste-glass
- 100 kr
- En elegant canelé smaksatt med saftiga björnbär, vilket ger en härlig balans mellan den karamelliserade ytan och den mjuka, bärfyllda insidan. Serveras med en krämig bananglass infuserad med fjärilste (butterfly pea tea), som skapar en vacker färgkontrast och en subtil blomnot i varje tugga.
- Gin & tonic sorbet med söta majs- och osthumitas
- 110 kr
- En uppfriskande gin & tonic sorbet som kombinerar den skarpa smaken av gin och tonic med en len och kylande textur. Serveras tillsammans med söta humitas av majs och ost, vilket ger en intressant och harmonisk kontrast mellan sorbetens friskhet och humitasens krämiga sötma.
- Teide
- 115 kr
- En vitchoklad och banan vulkan ackompanjerad av en crème fraîche-glass.
- Kabocha manju serverad med glass på jungfruolivolja och rökt paprika
- 140 kr
- En delikat kabocha manju, fylld med söt kabocha-pumpa och insvept i en mjuk deg, serveras tillsammans med en silkeslen glass gjord på jungfruolivolja. Glassen är subtilt smaksatt med rökig paprika, vilket skapar en fascinerande balans mellan sötma och rökighet, och en unik upplevelse för smaklökarna
Fullständig meny
Priser och rätter kan ändras.
De här priserna inkluderar inte erbjudanden.
Priserna som visas inkluderar försäljningsskatt.
Vanliga frågor och svar
Äger du en restaurang?
Registrera din restaurang
Berätta mer om dig så kontaktar vi dig så snart som möjligt
Jag är redan kund
Logga in på TheFork Manager och kontakta oss via chatten.